Hoe volgt u uw voedselproductie op? Voedseltraceerbaarheid

Waarom de voedsel-traceerbaarheid van uw bedrijf digitaliseren?

Transparantie is vandaag essentieel, en met de opkomst van digitale technologieën wordt het opvolgen van uw voedselproductie een stuk eenvoudiger. Nauwkeurigheid, reactiviteit en betrouwbaarheid: het digitaliseren van de traceerbaarheid van uw producten helpt u om te voldoen aan de regelgeving én versterkt het vertrouwen van uw klanten.
Met Plugnotes optimaliseert u elke controlefase dankzij intuïtieve en aanpasbare formulieren.

Vraag een demo aan met een Plugnotes-expert

Wat is traceerbaarheid in de voedselproductie?

Voedseltraceerbaarheid verwijst naar het vermogen om de productie van een voedingsmiddel te volgen tijdens elke fase van zijn levenscyclus. Het houdt in dat er nauwkeurige informatie wordt verzameld en bewaard over elke stap van het proces.

In de voedselproductie omvat traceerbaarheid twee belangrijke aspecten:

• Opwaartse traceerbaarheid (of "upstream"): deze volgt de herkomst van de gebruikte ingrediënten. Door grondstoffen en leveranciers te controleren, wordt de kwaliteit van het eindproduct gegarandeerd;

   

• Neerwaartse traceerbaarheid (of "downstream"): deze volgt het afgewerkte product tot bij de eindconsument. Dit maakt productrecalls eenvoudiger en efficiënter.

Samen bieden deze twee luiken een volledig zicht op de reis van een voedingsmiddel.

Wat staat er op het spel bij voedsel- traceerbaarheid?

De uitdagingen van voedseltraceerbaarheid raken zowel de wettelijke verplichtingen als het imago van uw onderneming.

Allereerst voldoet traceerbaarheid aan de geldende regelgeving. De belangrijkste Europese wetgeving, Verordening (EG) nr. 178/2002 van het Hygiënepakket, verplicht bedrijven om op elk moment de traceerbaarheid van voedingsmiddelen te kunnen garanderen. Zo kunnen risicovolle producten snel uit de markt worden gehaald.

Daarnaast waarborgt traceerbaarheid de voedselveiligheid. Ze maakt het mogelijk om besmette partijen snel te identificeren en grootschalige terugroepacties te beperken – en zo ernstige gevolgen voor de volksgezondheid te voorkomen.

Bovendien helpt traceerbaarheid bij een efficiënter beheer van voorraden en aankopen, door het opvolgen van loten en het beperken van voedselverspilling.

Ten slotte beschermt een goed traceersysteem de reputatie van uw onderneming. Het bewijst uw inzet voor kwaliteitscontrole en versterkt het vertrouwen van uw klanten.

Een doordacht traceerbeleid verhoogt de algemene efficiëntie van uw productieprocessen door verbeterpunten zichtbaar te maken.

👉🏼 Volg een volledig productieproces op in enkele uren, en tegen de beste prijs, met Plugnotes!

Hoe voedseltraceer-baarheid organiseren?

Een goede opvolging van uw productie vereist duidelijke procedures en geschikte tools.

Uw bedrijf moet eerst traceerfiches aanmaken voor elk inkomend en uitgaand lot. Daarna moeten controleprotocollen worden vastgelegd om op elk moment de conformiteit van de producten te waarborgen.

Steeds meer bedrijven kiezen daarom voor digitale oplossingen die de gegevensverzameling automatiseren en beveiligen.

Plugnotes is een no-code software voor productie-opvolging. Het centraliseert al uw gegevens en vereenvoudigt hun gebruik via gepersonaliseerde digitale formulieren. U heeft geen programmeerkennis of complexe opleiding nodig!

👉🏼 Vraag een demo aan met een Plugnotes-expert

Welke traceergegevens moeten worden bijgehouden?

Pour assurer une traçabilité complète de votre production, conservez plusieurs types d’informations à chaque étape :

Om een volledige traceerbaarheid van uw productie te garanderen, moeten verschillende soorten gegevens worden verzameld op elk moment van het proces:

• Gegevens over de herkomst van de grondstoffen: leveranciers, geografische oorsprong en productieomstandigheden;

• Productiegegevens: productiedata, lotnummers, gebruikte machines, toegepaste protocollen en betrokken medewerkers;

• Verpakkings- en opslaginformatie: bewaartemperaturen, opslagomstandigheden en genomen voorzorgsmaatregelen tegen besmetting;

• Transport- en distributiedetails: vertrek- en aankomstdatums, gegevens van de transporteur en de transportvoorwaarden.

Voedseltraceerbaarheid: welke methodes bestaan er?

Er bestaan verschillende methodes om de traceerbaarheid van voedingsproducten te garanderen.

Barcodes

Barcodes worden al decennialang gebruikt (het eerste patent dateert uit 1949!). Dankzij eenvoudige etikettering maken ze het mogelijk om productieloten te identificeren en op te volgen.
Hoewel het een basistechnologie is, bieden barcodes essentiële informatie. Ze vereisen echter manuele controle bij fouten.

QR-codes

QR-codes zijn een geavanceerdere technologie die meer informatie kan bevatten op een beperkte ruimte.
Door een QR-code te scannen, krijgen gebruikers direct toegang tot alle gegevens van een product, wat realtime opvolging en raadpleging vergemakkelijkt.

RFID (Radiofrequentie-identificatie)

RFID maakt gebruik van elektronische chips om informatie draadloos en zonder contact te lezen.
Deze technologie is bijzonder geschikt voor grote productieomgevingen: ze vermindert de kans op leesfouten en versnelt het traceerproces.

Digitale beheersystemen (ERP)

ERP-systemen (Enterprise Resource Planning) integreren traceergegevens in een breder bedrijfsbeheersysteem.
Ze koppelen traceerbaarheid aan productie-, logistieke en verkoopgegevens, en bieden zo een globaal zicht op de reis van elk product.

Waarom uw voedselproductie digitaal opvolgen?

De digitalisering van uw productieopvolging biedt tal van voordelen.

Naast het verlagen van de kosten die gepaard gaan met manuele opvolging, verhogen digitale tools aanzienlijk de efficiëntie van uw teams en de nauwkeurigheid van de opgeslagen gegevens.

Bovendien vergemakkelijken ze de naleving van wetgeving en maken ze realtime traceerbaarheid mogelijk.

Met tools zoals Plugnotes kunnen bedrijven al hun gegevens centraliseren, analyseren en direct delen met alle betrokken partijen.

Die centralisatie zorgt voor vlotte processen én totale transparantie tegenover klanten en controleorganen.

Kortom, digitalisering versterkt uw concurrentiepositie en bewijst uw inzet voor voedselveiligheid en productkwaliteit.